Кухня Марокко — одна из самых разнообразных в мире. Она сочетает в себе элементы арабской, берберской, мавританской и ближневосточной кухни. Повлияли на нее и средиземноморские, африканские, иберийские и еврейские кухни. Поэтому марокканскую кухню можно по праву назвать самой эклектичной и непредсказуемой кухней в мире.

Марокканцы любят готовить медленно и аккуратно, используют множество разных специй и свежих трав.

Кус-кус — блюдо из манной крупы на основе твердой пшеницы. Традиционно кус-кус готовится на пару и подаётся вместе с тушёными мясом и/или овощами. В западных странах распространён полуготовый кус-кус, который достаточно залить кипятком.